- 3 л малака

- 6 жаўткоў

- 4 шклянкі цукровага пяску

- ванілін па густу

- 6 ст. л. жэлаціну.

Яечныя жаўткі расцерці з цукрам і злучыць з малаком, нагрэць,

не даводзячы да кіпення

і бесперапынна памешваючы драўлянай лапаткай.

Папярэдне замочаны ў халоднай вадзе

і набрыняўшы жэлацін заліць невялікай колькасцю гарачага малака.

Раствор жэлаціну ўліць ў яечна-малочную сумесь

пры тэмпературы 55-65°С.

Усё працадзіць і астудзіць, паставіць на лёд ці ў халодную ваду і

пакінуць на 2-4 гадзіны пры тэмпературы 0...+4°С.

Перад замарожваннем дадаць расцёрты з цукрам

і цукровай пудрай ванілін.

Узяць два цыліндрычных вядзерца ці бітон

і рондаль рознага дыяметра, паставіць адно ў другое.

Сценкі вонкавага посуду абгарнуць для тэрмаізаляцыі тоўстым пластом паперы і тканіны.

Прамежак паміж сценкамі па ўсёй вышыні

засыпаць сумессю колатага лёду з соллю.

Ва ўнутраную ёмістасць змясціць прыгатаваную загадзя сумесь

марозіва і круціць вакол восі на працягу 15 хвілін, затым даць пастаяць

гэтулькі ж часу, пасля чаго адкрыць вечка і перамяшаць змесціва

драўлянай лапаткай ці лыжкай, ізноў зачыніць

і круціць, пакуль маса не згусне.

Паставіць масу ў халадзільнік для застывання.