-язык – 40 г

-сэрца – 45 г

-ныркі ялавічныя – 45 г

-вымя – 35 г

-косці мясныя – 125 г

-цыбуля рэпчатая – 45 г

-агуркі салёныя – 30 г

-каперсы – 10 г

-масліны – 10 г

-тамат-пюрэ – 20 г

-масла сметанкавае – 10 г

-смятана – 25 г

-цытрына - 1/12 шт.

-зеляніна – 5 г

-соль.

Цыбулю нашаткаваць і спасераваць на смятанкавым масле,

дадаць тамат-пюрэ і працягваць пасераваць 5-8 хвілін.

Салёныя агуркі ў залежнасці ад гатунку апрацаваць розна.

У кіпячы булён пакласці гарнір: цыбулю, агуркі, каперсы, алівы,

а таксама вараныя мясныя прадукты - язык, сэрца і інш. (лустачкамі)

і спецыі і варыць 5-10 хвілін.

У канцы варкі ў салянку дадаць соль і смятану.

У талерку з салянкай пакласці масліны, лустачку цытрыны, зеляніну

і падаць іх асобна.