-600 г свіных нырак,

-50 г сметанкавага масла,

-1 г. лыжка дробна нарэзанай зеляніны пятрушкі,

-перац,

-соль - па густу.

Прамыць і ачысціць ныркі ад плёнкі, не выдаляючы павярхоўнага

тлушчу. Разрэзаць напалам, у даўжыню, але не да канца.

Абварыць кіпенем і старанна асушыць ручніком. Надзець на шампур,

абшмараваць маслам і смажыць над распаленымі вуглямі да гатовасці.

Зняць з шампураў і пакласці зверху на кожную нырку па кавалачку

масла, расцёртага, але не дабяла, з вельмі невялікай колькасцю солі,

молатым перцам і дробна нарэзанай пятрушкай. Падаць гарачым з

гарнірам са зборнай гародніны і салатай.