-640 г бараніны,

-80 г рэпчатай цыбулі,

-600 г памідораў,

-8 г барбарыса,

-соль,

-перац,

-зеляніна - па густу.

Мякаць бараніны зачысціць ад грубых сухажылляў і разрэзаць на

кавалачкі па 30 - 40 г. Пасаліць, пасыпаць перцам, дробна нарэзанай

цыбуляй, зелянінай, перамяшаць, шчыльна паскладаць у эмаляваны

посуд і пакінуць на 4 - 6 гадзін на холадзе. Кавалачкі мяса нанізаць на

шампуры са свежымі памідорамі і кружочкамі рэпчатай цыбулі, смажыць

над вуглямі 15 - 20 хвілін, паварочваючы шампуры. Падаць у гарачым

выглядзе на шампурах, да шашлыка асобна пакласці барбарыс і іншую

зеляніну.