-1,2 кг мяса васьмінога

-1/2 шклянкі алею,

-3 зубчыка часныку,

-1/2 шклянкі сухога віна,

-10-12 памідораў,

-1 сталовая лыжка нарэзанай пятрушкі;

-соль,

-молаты чорны перац - па густу.

Мяса васьмінога памыць, злёгку адбіць малаточкам, нарэзаць на кавалкі, адварыць, дастаць шумоўкай і абсушыць. Пасаліць, паперчыць, скласці на патэльню з маслам, заліць віном і тушыць да поўнага яго выкіпання. Затым дадаць таматавае пюрэ ці працёртыя памідоры, уліць ваду і працягнуць тушэнне на ўмераным агні на працягу 2 гадзін. Перад падачай на стол заправіць часныком і пасыпаць зелянінай.