Нацерці на тарцы шт. 20 звараных гусіных пячонак, працерці скрозь

друшляк, усыпаць 1/2 цёртай булкі, пакласці 1/2 шклянкі слівак, солі,

мушкатавага арэха, маярану, 2 лыжкі, г.зн. 1/4 фунта ракавага масла,

1/4 шклянкі чырвонага віна, падсмажаную ў ракавым масле цыбуліну

ці цыбулю-шалот, 4 жаўтка, добранька перамяшаць, напоўніць кішкі,

перавязваючы іх у даўжыню вяршка па 4. Варыць сасіскі ў булёне -

каля гадзіны, потым перамыць у халоднай вадзе, падсмажыць у масле.