-асятрына - 1кг

-віно белае сухое - 3 шклянкі

-воцат - 1-2 г.л.

-джэм з белай парэчкі - 3 ст.л.

- цыбуля зялёная - 1 пучок

-гарчыца - 1 г.л.

-цэдра цытрыны (ці апельсіны) - 1 г.л.

-сок цытрынавы - 2-3 ст.л.

-перац чырвоны (молаты салодкі) - 1 дробка.

Падрыхтаваную асятрыну нарэзаць на кавалкі і заліць шклянкай віна

з даданнем воцату. Пакінуць рыбу марынавацца на 2 гадзіны. Тым

часам дробна нарэзаць зялёную цыбулю. Змяшаць белае віно, джэм,

зялёную цыбулю, цэдру, гарчыцу, перац і цытрынавы сок. Перамяшаць

масу і давесці да кіпення. Зняўшы з агню, астудзіць соус і прыбраць

у халадзільнік. Кавалкі асетра няшчыльна нанізаць на шампуры.

Смажыць шашлык над распаленымі вуглямі, увесь час паварочваючы

і паліваючы рыбу марынадам, каля 15 хвілін. Гатовы шашлык

з асетра падаваць з халодным фруктова-вінным соусам.