-800 г рыбы (сяўруга),

-2 г. лыжкі солі,

-30 г зеляніны,

-2,5 ст. лыжкі смятаны,

-1,5 ст. лыжкі воцату віннага,

-200 г памідораў,

-200 г цыбулі зялёнай ці агуркоў,

-перац - па густу.

Рыбу апарыць, выдаліць бляшкі і скурку, прамыць, нарэзаць кубікамі

вагай па 40 г. Рэпчатую цыбулю і зеляніну нарэзаць буйнымі кавалкамі,

змяшаць з рыбай, пасаліць, паперчыць, вытрымаць на холадзе на

працягу 3-4 гадзін. Драўняным вуглём трэба распаляць мангал датуль,

пакуль не скончыцца полымя. Кожны кавалачак рыбы атрэсці ад цыбулі

і зеляніны, надзець на шампуры, злёгку вышмараваць смятанай і

абсмажыць на моцна разагрэтых вуглях. Пры падачы паліць вінным

воцатам. Гарніраваць зялёнай цыбуляй, свежымі агуркамі і памідорамі.