-сёмга, паляндвіцы - 18 кавалачкаў

-пячонка птушкі - 12 кавалачкаў

-цыбуля-шалот - 2 галоўкі

-смятана - 250 мл

-віно белае сухое - 0.5 бутэлькі

На працягу 3 - 4 хвілін абсмажце пячонку у аліўкавым алеі. На 6

шампураў наніжыце, чаргуючы, 3 кавалачка свежай сёмгі і два

кавалачка пячонкі. Раскладзіце шампуры на блясе так, каб паміж

імі заставалася прастора. Пасаліце і паперчыце. У маленькім

рондальчыку на моцным агні выпарыце палову віна, пракіпяціце яго

разам з пасечанай цыбуляй-шалотай, затым дадайце туды смятану

і кіпеціце яшчэ 5 хвілін. Выліце гэты соус на шашлыкі і змясціце бляху

на 10 хвілін у духоўку, разагрэтую да 150° С. Зніміце з бляхі шашлыкі,

адкладзіце іх у цёплае месца, а сок, у якім яны рыхтаваліся, выпарыце

да кансістэнцыі соусу. Перад падачай на стол паліце шашлыкі гэтым

соусам.