Злучыць у рондалі 50 г сметанкавага масла, 50 г грачанай мукі

і 600 мл малака.

Узбіваць на павольным агні, пакуль белая падліўка не згусне,

затым вельмі хутка давесці да кіпення.

Зняць з агню, дадаць 50 г цёртага сыра чэддзер,

50 г раскрышанага блакітнага сыра

і 50 г сыра пармезан, плюс трохі солі і молатага чорнага перцу па густу.

Для падрыхтоўкі шакаладнай падліўкі заменіце ўсе сыры

75 г простага шакаладу і 50 г цукру. Рыхтуйце такім жа спосабам.