Нагрэць 0,5 л малака. Калі яно закіпіць, дадаць 0,5 кубка ёгурта, сыроваткі (у крайнім выпадку - кефіру), прыгатаваных напярэдадні ці за два дня да падрыхтоўкі сыра. Давесці да кіпення, але не кіпяціць. Утварыўшыеся згусткі адцадзіць праз марлевы мяшок і пакласці пад гнёт.
|