-1 кг капусты,

-100 г яблыкаў (антонаўка),

-5 г насення кмена ці кропу,

-50-100 г цукру,

-25 г солі.

Склад залівання:

-1 л вады

- 0,3-0,4 л 9%-вага воцату.

На літровы слоік

- па 5-8 гарошын чорнага і духмянага перцу.

Капусту падрыхтаваць і нашаткаваць, як для квашэння. Антонаўку

ачысціць ад скуркі і асяродку, нарэзаць саломкай ці кубікамі. Капусту

змяшаць з нарэзанымі яблыкамі, дадаць соль, цукар, перац і пакінуць

на 2-3 гадзіны. Прыгатаваць заліванне і запоўніць ім слоікі на 1/4,

пакласці у іх капусту з яблыкамі і прыправамі, злёгку ўшчыльняючы.

Заліванне не адліваць. Пастэрызаваць пры 90°С: паўлітровыя слоікі -

20 хвілін, літровыя і двухлітровыя - 25 хвілін.