-500 г памідораў,

-2 чырвоных перца,

-3 кораня салеры,

-200 мл віннага воцату,

-140 г цукру,

-2 г лыжкі солі,

-0,5 г лыжкі гарчыцы,

-0,5 г лыжкі перцу,

-0,5 г лыжкі карыцы,

-0,5 г лыжкі салернай солі.

Перац ачысціць, выразаць зерне і белыя перагародкі, памыць і

парэзаць на маленькія кавалачкі. Салеру ачысціць, памыць і парэзаць

на кавалачкі. Памідоры бланшаваць, абліць халоднай вадой і зняць

скурку. З пакінутых кампанентаў прыгатаваць марынад і кіпяціць 5

хвілін. Дадаць памідоры, перац і салеру. Зноў закіпяціць і варыць, пры

бесперапынным памешванні, 40 хвілін, да утварэння густой пасты.

Гарачы кетчуп разліць у гарачыя стэрыльныя слоікі, закатаць і

перавярнуць дагары нагамі.