-1 кг сырых грыбоў

-лісце чорнай парэчкі - 2 шт.

-лаўровы ліст – 1 шт.

-перац чорны гарошкам – 3 гарошыны

-гваздзічка, бутон – 3 шт.

-соль – 2 ст. лыжкі

На 1 кг адварных грыбоў:

-кроп - па густу

-лісце чорнай парэчкі - па густу

-ці лісце вішнёвае - па густу

-часнык - па густу

-соль - 1.5-2 ст. лыжкі

Грыбы ачысціць, старанна вымыць, буйна нарэзаць, адварыць з паказанай травой і спецыямі на працягу 20-30 хвілін, здымаючы пену.

Адвар зліць, грыбы прамыць у халоднай вадзе, адкінуць на друшляк і абсушыць.

Адвараныя грыбы засаліць гэтак жа, як халодным спосабам (можна ўліць трохі халоднай кіпячонай вады).

Грыбы, прыгатаваныя гарачым спосабам, можна есць праз некалькі дзён.

Захоўваць іх трэба ў расоле, час ад часу прамываючы сурвэтку, кружок і гнёт. Утвараючуюся цвіль належыць акуратна выдаляць.