-грыбы – 1 кг

-соль буйная – 50 г

Для гэтага спосабу засолкі асабліва важна вільготнасць, а дакладней - яе адсутнасць. Грыбы не мыюць, а толькі старанна чысцяць ад смецця.

Затым іх вельмі шчыльна ўкладваюць у бочачку ці вялікі шкляны слоік і перасыпаюць сухой соллю.

Зверху кладуць баваўняную тканіну, а на яе - драўляны кружок, на які ставяць груз. Паступова з грыбоў пачынае вылучацца сок.

Ніякіх рэзкіх затавак у салёныя грыбы не кладуць, каб не перабіць натуральны водар лесу.

Сок павінен выступіць над гнётам і пакрыць грыбы зверху. Салёныя такім спосабам грыбы можна ўжываць у ежу ўжо праз 2 тыдні.

Захоўваюць салёныя грыбы ў халадзільніку.