-чорны перац молаты - па густу

-апельсінавы лікёр - 3 ст. л.

-алей для змазвання - 50 мл

-цытрынавы сок - 1 цытрына

-кісла-салодкія яблыкі ці салодкія яблыкі - 3 шт.

-крэпкія сярэднія грушы - 3 шт.

-масла сметанкавае - 2 ст. л.

Для соусу

-смятана - 5 ст. л.

-масла сметанкавае салодкае - 100 г

-карычневы цукар дэмерара - 0,5 шклянкі

1. Разрэжце яблыкі і грушы на 4 часці,

ачысціце ад лупіны і акуратна выдаліце асяродак.

Паліце цытрынавым сокам з лікёрам, пасыпце перцам,

пакіньце на 15 хвілін.

2. Для соусу ўсыпце цукар у патэльню, апырскайце вадой,

пастаўце на невялікі агонь і пачакайце, калі цукар расплавіцца.

Акуратна дадайце нарэзанае кавалачкамі масла

і перамяшайце (асцярожна: цукар можа пырскацца!).

Праз 2-3 хвіліны бурнага кіпення дадайце смятану,

перамяшайце і зніміце з агню.

Захоўвайце цёплым.

3. Наніжыце ўпярэмежку чвэртачкі яблыкаў і груш на папярэдне

вымачаныя ў вадзе драўляныя шпажкі ці тонкія металічныя шампуры.

4. Вышмаруйце прыгатаваныя шашлычкі растопленым сметанкавым

маслам і запякайце на змазанай алеем рашотцы прыкладна 5-6 хвілін,

пакуль садавіна не стане мякчэй

і не пачнуць набываць залаціста-карычневае адценне.

5. Выкладзіце гатовыя шашлычкі на талеркі і паліце соусам карамель.

Гаспадыні на нататку

Да ведама: драўняныя шпажкі, перад тым як нанізваць на іх садавіну,

неабходна на паўгадзіну замачыць у халоднай вадзе.

Тады яны не будуць загарацца на рашотцы

і "высмоктваць" сокі рыхтуючыхся на іх фруктовых шашлычкоў.

Калі жадаеце, можаце дадаць у ваду для вымочвання некалькі кропель

духмянага алкаголю - каньяку ці фруктовага лікёру -

тады садавіна ўбярэ гэты пах