-ялавічына - 500-550 г

-яйкі – 1 шт.

-сухары молатыя - 0.5 шклянкі

-тлушч - 50 г

-соль - па густу

-спецыі - па густу

-зеляніна рэзкая - па густу

Тонкі ці тоўсты край, верхнюю ці ўнутраную частку задняй нагі

зачысціць ад плёнак і сухажылляў, нарэзаць папярок валокнаў па

адным кавалку на порцыю, адбіць да таўшчыні 0,5 - 0,6 см і надрэзаць

кончыкам нажа сухажыллі.

Затым пасыпаць соллю і перцам, намачыць у яечным льезоне,

запаніраваць у сухарах і абсмажыць на разагрэтым (да 150 - 160°С)

тлушчы да утварэння светла-карычневай скарыначкі.

Пасля гэтага рамштэкс паставіць на 5 - 8 хвілін у духоўку.

Рамштэкс падаць са складаным гароднінным гарнірам

ці смажанай бульбай.

Страву ўпрыгожыць галінкамі зеляніны.

Дадаткова да рамштэксу можна падаць таксама дольку агурка

ці памідора.