-ялавічына (тонкі край) - па густу
-алей - па густу
-ці масла сметанкавае - па густу
-соль - па густу
-перац - па густу
Рамштэкс падрыхтоўваецца з плоскай часткі ялавічнага тонкага краю,
з якога выняты косткі, для мяккасці які знаходзіўся 4-5 дзён на лёдзе
ці ў халодным месцы.
Нарэзаць парцыённыя кавалкі ў 200 г (г. зн. досыць тоўстыя).
Добра вымыць, ачысціць ад сухажылляў, скуркі і костачак.
Адбіць як след, надаць кавалкам круглую форму, абрэзаць краі.
Апусціць у алей ці сметанкавае масла і смажыць у духоўцы на блясе
ці на рашотцы, ці ў рондалі на пліце.
Калі адзін бок падрумяніцца, перавярнуць, вышмараваць другі бок
алеем ці сметанкавым маслам і працягваць смажыць.
Каб мяса не зацвярдзела, саліць
і перчыць толькі перад падачай на стол.
|