-свініна (карэйка) - 800 г

-яйкі - 2-3 шт.

-соль - па густу

-перац чорны молаты - па густу

-сухары паніровачныя хлебныя - 6-8 ст. лыжак (прыкладна 120 г)

-мука (па жаданні) - 5-6 ст. лыжак

-алей для смажання - колькі сыдзе (каля 150 г)

Мяса для рамштэксу нарэзаць папярок валокнаў на лусты таўшчынёй 1-1,5 см.

Злёгку адбіць.

Пасаліць і паперчыць (прыкладна па 1 дробцы солі і перцу на кожны кавалак).

Яйкі злёгку ўзбіць ў місцы.

Насыпаць у плоскія талеркі сухары і, па жаданні, муку.

Да мукі лепш прыліпае яйка, таму я яе выкарыстоўваю, хоць гэта і "вольнасць".

Мяса абкачаць у муце з двух бакоў.

Затым памачыць мяса ва ўзбітыя яйкі.

Абкачаць у сухарах (таксама з двух бакоў).

На патэльні разагрэць 2 ст. лыжкі алею.

Абсмажваць мяса на сярэднім агні 5-6 хвілін (да залацістага колеру).

Затым рамштэкс перавярнуць і абсмажваць з другога боку яшчэ 5-6 хвілін.

Затым, пры неабходнасці, трэба даліць масла

і смажыць наступную порцыю рамштэксаў. ДЛЯ

ДАВЕДКІ:

Сухары маюць уласцівасць падгараць, пасля кожных дзвюх,

максімум трох абсмажаных порцый, масла (алей)

і сухары трэба старанна прыбіраць з патэльні

і зноў наліваць 1-2 ст. лыжкі масла (алею).