-рыба (паляндвіца) – 600 г

-соль - па густу

-молаты перац - па густу

-мука пшанічная – 60 г

-сметанкавае масла – 60 г

для цыбулі:

-рэпчатая цыбуля – 700 г

-соль - па густу

-мука пшанічная – 30 г -

алей - 1 л

-бульба (смажаная) – 500 г

-морква (ў масле) – 250 г

-цытрына - 1 шт.

-сметанкавае масла – 50 г.

Падрыхтаванага сома прамыць, разрабіць на паляндвіцу,

прамыць і нарэзаць на кавалкі таўшчынёй 2 см.

Кавалкі злёгку адбіць, надаўшы прастакутную форму,

пасыпаць соллю і молатым чорным перцам, абкачаць у муце

і абсмажваць на разагрэтай з маслам патэльні да румянай скарыначкі.

Падрыхтоўка цыбулі:

цыбулю ачысціць, прамыць і нарэзаць паўколамі, пасыпаць соллю

і мукой, затым стрэсці муку і апусціць у гарачы фрыцюр.

Смажыць да залацістага колеру, выняць шумоўкай на сіта,

даць сцячы тлушчу.

Гатовы рамштэкс пакласці на талерку

і паліць растопленым сметанкавым маслам.

Зверху на рамштэкс пакласці смажаную цыбулю,

а вакол - гарнір.

Гарнір:

смажаная бульба, морква з маслам і долькі цытрыны.