-выразка ялавічная - 1 кг

-масла сметанкавае - 2 ст. лыжкі

-пернік - 100 г

-алей - 2 ст. лыжкі

-крухмал - 2 г. л.

-разынкі светлыя - 100 г

-какосавая габлюшка - 100 г

-каньяк - 1 чарка

-перац чорны молаты - па густу

-соль - па густу

Пернікі пакрышыце, змяшайце з какосавай габлюшкай, разынкамі,

заліце каньяком, дадайце трохі вады.

Пакіньце сумесь на 1 гадзіну.

Мяса вымыйце, насуха вытрыце сурвэткай,

пакладзіце на разагрэтую патэльню з растопленым сметанкавым

маслам, змесціце ў духоўку і смажце 15 хвілін,

затым пасаліце, паперчыце і смажце яшчэ 15-20 хвілін, увесь час

паліваючы ростбіф вылучыўшымся падчас смажання сокам.

Гатовы ростбіф парэжце на тоўстыя лустачкі, заліце пернікавай масай

і змесціце ў духоўку яшчэ на некалькі хвілін.