-ялавічына без косткі -1 кг,

-соль - 1 г. л.

-молаты чорны перац - 1/4 г. л.

-карыца - 1/4 г. л.

-молатая каляндра - 1/2 г. л.

-чырвоны чылі (вычышчаны ад насення і дробна парэзаны) - ½ шт.

Разагрэць духоўку да 220 С. Змяшаць соль і спецыі, пакласці мяса ў форму і нацерці спецыямі. Запякаць на працягу 20 хвілін, затым паліць сокамі. Зменшыць тэмпературу да 180С і запякаць яшчэ 40 хвілін да гатовасці, паліваць адзін раз. Пакінуць на 30 хвілін у цёплым месцы перад тым, як разрэзаць.