-1000 г бараніны,

-1800 г баклажанаў,

-150 мл алею,

-чорны молаты перац,

-соль - па густу.

Карэйку ці заднюю частку бараніны нарэзаць кавалачкамі па 40-50 г.

Баклажаны ў скурцы адмыць халоднай вадой і зрабіць на кожным

пасярэдзіне глыбокі даўгаваты разрэз, даць трохі пастаяць і адціснуць

горкі сок. Праз надрэз усыпаць трохі солі, перцу, змясціць у іх кавалачкі

бараніны таксама злёгку пасыпаўшы іх соллю і перцам. Нанізаць

баклажаны на шампуры так, каб яны захапілі абодва канца баклажана

і ўсе кавалачкі бараніны. Абсмажваць над вуглямі, круцячы шампуры,

каб кавалачкі бараніны ўсімі сваімі бакамі паварочваліся ў адкрыты

разрэз баклажана. Падчас смажання змазваць баклажаны і кавалачкі

мяса алеем. Падаць гарачыя шашлыкі разам з запечанымі баклажанамі

на шампурах. Можна дадаць зеляніну і іншыя спецыі па густу.