-гусак - 1 шт.;

-свіное сала - 50-100 г;

-цыбуля рэпчатая - 4-5 шт.;

-морква - 2 шт.;

-корань пятрушкі - 1 шт.;

-булён - 2 шклянкі;

-гарэлка – 100 г;

-духмяны перац - 10 гарошын;

-лаўровы ліст - 1 шт.;

-кмен - па густу;

-базілік - па густу;

-перац - па густу;

-цёрты мушкатавы арэх - па густу;

-часнык - 2-3 зубчыка

Сала парэжце кавалачкамі, абкачайце іх у тоўчаных рэзкіх затаўках,

дробна сечанай цыбулі, зеляні пятрушкі, пасаліце і нашпігуйце гусака.

Пакладзіце яго ў гусятніцу ці вялікі кацялок, дадайце нарэзаныя

кольцамі 2-3 цыбуліны, моркву, корань пятрушкі, духмяны перац, трохі

солі, булён, гарэлку, зачыніце вечкам і стамляйце ў духоўцы да

гатовасці ці варыце на самым слабым агні.

У апошнім выпадку булёна (вады) трэба ўліць у 2 разы больш.