-гусак - 1 шт.

-сталовае сухое віно - 2 бутэлькі

-балык – 800 г

-яйка - 15 шт.

-рыс - 3 шклянкі

-сардзіны (вэнджаныя) - 1 слоік

- цыбуля рэпчатая - 3 шт.

-аліва 1 слоік

-250 грам маянэза

-соль.

Для падрыхтоўкі гусака па-царску па гэтым святочным рэцэпце

замачыце падрыхтаванага гусака ў віне на ноч.

У посуд з ім парэжце кольцамі рэпчатую цыбулю.

Яйка адварыце, разрэжце напалову і выдаліце жаўткі. 300 грам балыка

прапусціце праз мясасечку, змяшайце з яечнымі жаўткамі, разатрыце ў

аднастайную масу, дадайце трохі маянэза,

пакладзіце ў сярэдзінку яйкаў і злучыце палоўкі яйкаў разам.

Пакінуты балык тонка парэжце. Адварыце рыс, астудзіце

і перамяшайце з кавалачкамі балыка,

адклаўшы трэцюю частку кавалачкаў.

Дастаньце гусака з віна, абсушыце яго,

натрыце соллю ўсярэдзіне і знадворку.

Зрабіце на скуры гусака маленькія надрэзы

і прасуньце кавалачкі балыка.

Нафаршуйце гусака рысам з балыком і зашыйце ніткамі.

Вышмаруйце гусака тоўстым пластом маянэза, пакладзіце на бляху.

Вакол гусака раскладзіце пакінуты рыс, фаршаваныя яйкі, сардзіны,

алівы, паліце ўсё маянэзам і пастаўце ў разагрэтую духоўку.

Рэгулярна палівайце гусака вытапліваемым тлушчам.

Гатовага гусака перакладзіце на талеркі (не забудзьцеся выдаліць ніткі!),

абкладзіце запечаным гарнірам,

упрыгожце зелянінай і свежай гароднінай і падавайце да стала.