З асятрыны здымаюць скуру, і выдаляюць храсток. Затым рыбу
наразаюць на кавалачкі па 50 г., нанізваюць на шампур і смажаць
над вуглямі ў мангале ці на кастры. Па жаданні і густу можна перад
пячэннем перамяшаць рыбныя костачкі з цёртай цыбуляй, соллю і
перцам. Гатовы шашлык апырскаць сокам цытрыны, падаць асобна
соль, спецыі і зеляніну.
| 