- 2 шклянкі гарбузовага пюрэ.

-1 шклянка яблычнага пюрэ,

-0,2 шклянкі цукру.

Гароднінны гарбуз з яркай мякаццю чысцяць ад скуркі і насеннай камеры, труць на буйнай тарцы ці рэжуць дробнымі лустачкамі, кладуць у рондаль з вадой і награваюць да размякчэння (не больш за 1 шклянку вады на 1 кг падрыхтаванага гарбуза).

Гарбуз рэжуць на падоўжныя палоскі і пякуць у духоўцы. Размякчаны гарбуз праціраюць праз сіта, дадаюць прыгатаванае яблычнае пюрэ, цукар, награваюць, памешваючы, да тэмпературы 80 °С, разліваюць у падрыхтаваныя слоікі.

Затым стэрылізуюць пры тэмпературы 80-85 °С слоікі ёмістасцю 0,5 л 20 хвілін, 1 л - 30 хвілін. На 10 л соку расходуюць 7 кг гарбуза, 4 л 30%-вага цукровага сіропу (для сіропу 1,2 кг цукру і 2,8 л вады) і 1 г. лыжку цытрынавай кіслаты.