-1 літр вады,

-2,5 сталовых лыжкі солі,

-1 лыжка цукру,

-100 грам 3% воцату,

-дзясятак гарошын горкага перцу,

-штук 5 духмянага перцу,

-лісцік лаўрушкі,

-3-4 суквецці гваздзікі.

Усё гэта трэба закіпяціць. У кіпячы марынад пакладзіце порцыямі нарэзаныя кружочкамі баклажаны і варыце іх 4-6 хвілін. Калі кавалачкі ўжо гатовыя, то яны становяцца, як бы празрыстымі.

Затым дастаньце іх відэльцам і складзіце ў слоікі, перасыпаючы дробна нарэзаным часныком і пятрушкай, і злёгку паліваючы сланечнікавым алеем. Праз 3-4 дні баклажаны гатовыя.

Стаяць яны ў халадзільніку месяца два. Не палохайцеся, часнык у баклажанах з часам сінее, гэта звычайна і ядома, не бойцеся, гэтай сінню вы не атруціце сваю сям'ю.