Для пачатку падрыхтуем некалькі вялікіх слоікаў з шырокім горлам,

прастэрылізуем іх, і запоўнім нашаткаванай капустай, змяшанай з

цёртай морквай і соллю ў звычайных прапорцыях. Утрамбоўваць

капусту не трэба. Даліваем слоік халоднай кіпячонай вадой так,

каб вада на 4-6 см была вышэй узроўня капусты. Накрываем слоік

чыстай марляй і ставім у эмаляваны тазік - па меры закісання сок

можа са слоіка выцякаць. Пакідаем слоік на трое сутак у пакоі,

за гэты час некалькі разоў пратыкаем капусту вострай драўлянай

палачкай, каб выпусціць газ, які ўтварыўся ў выніку закісання,

" ўцёкшы" сок вяртаем зваротна ў слоік. Праз трое сутак зліваем сок,

сабраўшыйся ў слоіку, раствараем у ім шклянку цукровага пяску,

ізноў заліваем капусту і прыбіраем слоік у халадзільнік. Праз 8-10

гадзін капуста гатова. Кажуць, што атрымліваецца незвычайна смачна.