Галоўная | Рэгістрацыя | Уваход
КАРЧМА "НА РОСТАНЯХ"
Меню сайту
  • Каталог артыкулаў
Форма увахода
Катэгорыя раздзелу
Закускі [80]
Салаты [1267]
Першыя стравы [1037]
Галоўныя мясныя стравы [260]
Галоўныя стравы з птушак [161]
Галоўныя стравы з рыбы [190]
Галоўныя стравы з морапрадуктаў [26]
Галоўныя стравы з субпрадуктаў [49]
Грыбныя стравы [28]
Крупяныя стравы [147]
Малочныя стравы [38]
Мучныя стравы [358]
Гароднінныя стравы [81]
Стравы з яек [119]
Запяканка [315]
Стравы з садавіны і ягад [120]
Дэсерт [221]
Напоі [1083]
Прыправы [797]
Соусы [110]
Спецыі і духмяныя травы [120]
Дзічына [46]
Печыва [30]
Тарты [7]
Экзатычная кухня [32]
Экстрымальная кухня [4]
Эратычная кухня [109]
Алкагольныя напоі [206]
Нарыхтоўка садавіны і ягад [54]
Нарыхтоўка гародніны [381]
Нарыхтоўка іншых прадуктаў [87]
Рытуальная кухня [191]
Лекавая кухня [21]
Гістарычныя кухні [8]
Пошук
Сябры сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статыстыка

    Анлайн усяго: 1
    Гасцей: 1
    Карыстальнікаў: 0
    Галоўная » Артыкулы » Нарыхтоўка гародніны

    МАРКОЎНЫ ДЖЭМ

    Адбіраюць маладыя карняплоды сталовых гатункаў (Вітамінавая 6, Нанцкая 4, Ласінавастроўская 13) з чырвона-памяранцавай афарбоўкай і невялікім асяродкам.

    Моркву старанна мыюць (з дапамогай шчотак), бланшуюць у кіпячай вадзе на працягу 4...10 хвілін (у залежнасці ад дыяметра карняплодаў), астуджаюць, апускаючы ў халодную ваду, і чысцяць ад скуркі.

    Вычышчаную моркву наразаюць на кавалачкі, якія вараць у невялікай колькасці вады да размякчэння.

    Атрыманую масу прапускаюць праз мясасечку, затым дадаюць 75%-ны цукровы сіроп і вараць да гатовасці (не больш за 25...30 хвілін ад пачатку кіпеньня), увесь час змешваючы масу.

    Для падрыхтоўкі сіропу ў 1 л вады раствараюць 3 кг цукру (ці 15 шклянак з тонкага шкла), сіропу атрымаецца 2,85 л. Варку сканчаюць, калі тэмпература кіпення дасягне 106,5...107 °С.

    За некалькі хвілін да канчатка варкі дадаюць цытрынавую кіслату (па 2....3 г на кожны кілаграм узятай морквы). Джэм расфасоўваюць гарачым.

    Катэгорыя: Нарыхтоўка гародніны | Дабавіў: wawkalaki (07.08.2014)
    Праглядаў: 99 | Рэйтынг: 0.0/0
    Усяго каментараў: 0
    avatar