- сухая гарчыца – 280 г

- алей - 100 мл

- 9%-вы воцат - 1 шклянка

- цукар - 5 ст. л.

- вада (для заварвання гарчыцы) - 175 мл

- вада (для падрыхтоўкі марынаду) - 175 мл

- духмяны перац - па густу

- карыца - па густу

- гваздзіка - па густу

-горкі перац - па густу

- лаўровы ліст - 1 шт.

Для падрыхтоўкі марынаду пакласці ў ваду спецыі, давесці да кіпення, праварыць 5-8 хвілін. Пасля чаго астудзіць, працадзіць, дадаць воцат.

Гарчыцу прасеяць праз сіта і, памешваючы, заварыць кіпенем для атрымання густой аднастайнай масы.

Атрыманую масу заліць кіпенем, пакрываючы яе на 2-5 см, і вытрымаць 10-12 гадзін у цёмным прахалодным месцы.

Затым ваду зліць, гарчыцу добра размяшаць, дадаць у некалькі прыёмаў алей, цукровы пясок, уліць змяшаны з воцатам марынад, добра перамяшаць да атрымання аднастайнай масы, перакласці ў керамічны, эмаляваны ці шкляны посуд, накрыць вечкам і вытрымаць гарчыцу 24 гадзіны.

Гатовую гарчыцу захоўваць у посудзе са шчыльна зачыненым вечкам у цёмным прахалодным месцы