-панцыры - 500 (40-50 шт. ракаў),

-масла сметанкавае - 1100,

-тамат-пюрэ - 100.

Для падрыхтоўкі ракавага масла панцыры вараных ракаў

злёгку падсушыць,

дадаць сметанкавае масла

і невялікую колькасць тамата-пюрэ для паляпшэння колеру,

пасля чаго растаўчы ў ступцы.

Атрыманую масу пакласці ў сатэйнік

і падсмажыць на пліце пры тэмпературы 100- 105°

да афарбоўкі тлушчу ў чырванавата-жоўты колер,

затым наліць гарачую ваду,

даць масе закіпець,

пасля чаго адставіць яе на край пліты на 25-30 хвілін і працадзіць.

Калі ўсплыўшы на паверхню тлушч добра застыне,

асцярожна зняць яго і зачысціць нажом ніжні бок пласта.