-кавалкі з ялавічнай выразкі - 2 шт;

-яйка курынае -1 шт;

-малако - 2 ст. лыжкі;

-сухары паніровачныя - 0,5 шклянкі;

-сыр пармезан - 50 г;

-сметанкавае масла - 30 г;

-алей - 2 ст. лыжкі;

-хмелі-сунелі- 1 г. лыжка;

-чорны молаты перац - па густу;

-соль - па густу;

Мяса вымыць у прахалоднай вадзе, накрыць поліэтыленам

і адбіць чым-небудзь з плоскім дном, напрыклад коўшыкам.

Пасаліць з двух бакоў, з аднаго боку нацерці чорным молатым перцам,

з другога прыправай хмелі-сунелі.

У адной глыбокай талерцы ўзбоўтаць курынае яйка з малаком.

У другую пакласці паніровачныя сухары.

Кавалачак ялавічыны памачыць у яйку.

Затым абкачаць у сухарах.

Выкласці кавалкі мяса ў сухарах на распаленую патэльню з алеем,

абсмажваць на моцным агні на адным боку каля 5 хвілін.

Перавярнуць і смажыць яшчэ 5 хвілін.

Выкласці абсмажаны рамштэкс з ялавічыны на змазаную алеем форму для запекання.

На кожнае мяса пакласці невялікі кавалачак сметанкавага масла.

Прысыпаць невялікай колькасцю сыра нацёртага на буйнай тарцы.

Адправіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на 10-15 хвілін.

Гатовае мяса падаваць з якім-небудзь простым гарнірам,

і соусам на ваш густ: кетчупам ці ткемалі.