Статыстыка |
Анлайн усяго: 1 Гасцей: 1 Карыстальнікаў: 0 |
|
Ў катэгорыі матэрыялаў: 80 Паказана матэрыялаў: 1-50 |
Старонкі: 1 2 » |
Сартаваць па:
Даце ·
Назову ·
Рэйтынгу ·
Каментарам ·
Праглядам
Скумбрыю ачысціць ад скуры і адлучыць паляндвіцу ад костак. Здрабніць паляндвіцу разам з маслам з дапамогай блендэра. |
Бурак нашаткаваць. Чатыры сырых жаўтка расцерці са сметанкавым маслам, дадаць сухары, пятрушку, бурак, смятану і два сырых яйка. Пасаліць, паперчыць і добра размяшаць. |
Селядзец ачысціць ад скуры і костак, прапусціць праз мясасечку разам з белакачаннай капустай і паловай нормы рэпчатай цыбулі. Дадаць сліўкі, чорны молаты перац, перамяшаць і добра ўзбіць. Падсмажыць дробна нарэзаную цыбулю на алеі, дадаць яе ў фаршмак, ізноў усё ўзбіць. |
Селядзец разрабіць, выняць косткі, мякаць вымачыць у кіпячонай вадзе ці гарбаце з малаком. Прапусціць праз мясасечку, дадаць цыбулю, размочаны ў вадзе ці малацэ хлеб, вычышчанае яблыка без асяродку (лепш антонаўскае), усё разам яшчэ раз прапусціць праз мясасечку. |
Селядзец вымачыць у малацэ, ачысціць ад костак і дробна пасекчы. Гэтак жа дробна пасекчы звараныя ўкрутую яйкі і цыбулю. Хлеб вымачыць у віне. Яблыкі нацерці на тарцы. Усё змяшаць, заправіць алеем, дадаць па густу цукар і перац. |
Селядзец ачысціць ад костак і вымачыць у малацэ. Цыбулю пасераваць у алеі да залацістага колеру. Бульбу адварыць у мундзіры. |
Пасячы смажаную, пакінутую ад смажаніны цяляціну, пакласці вымачаны, вычышчаны і дробна пасечаны шатландскі селядзец. |
Селядзец ачысціць ад костак, вымачыць у малацэ ці ў вадзе, нарэзаць і прапусціць 2-3 разы праз мясасечку разам з хлебам, вымачаным у малацэ. Дадаць расцёртае сметанкавае масла, нацёрты на буйнай тарцы сыр, перац, перамяшаць і пакласці на талерку. |
Бульбу прапусціце праз мясасечку, ўліце 1 сталовую лыжку разагрэтага масла і перамяшайце. Дадайце частку цёртага сыра, соль, пасераваную цыбулю і смятану, змяшаную з 3 жаўткамі. |
Пасту размарозіць, прыпусціць у невялікай колькасці вады і астудзіць. Злучыць з кавалачкамі паляндвіцы селядца, замочанымі у вадзе чэрствым хлебам і пасераванай цыбуляй. |
Прапусціць праз мясасечку селядзец, вараную моркву, смятанкавае масла. Пасыпаць сечаным яйкам і зялёнай цыбуляй. Побач пакласці нарэзаныя кружочкамі свежыя агуркі. |
Бульбу, селядца і цыбуліны прапусціць праз мясасечку. У атрыманую масу ўліць алей і ўсыпаць палову дробна нарэзанай зеляніны. Добра перамяшаць, скруціць валік і выкласці ў сялёдачніцу, абшмараваць маянэзам. |
Фаршмак - страва усходнепрускай кухні з сечанага селядца, запечанага з бульбай, якая падаецца на закуску. У габрэйскай кухні фаршмак трансфармаваўся ў халодную закуску з сечанага селядца. |
Цыбулю дробна-дробна пасекчы нажом ці здрабніць у працэсары. Вараныя яйкі падзяліць на жаўткі і бялкі. бялкі дробна пасекчы, жаўткі пасекчы, а затым расцерці з воцатам. Яблыка нацерці на дробнай тарцы. |
Вытрыбушыць селядца, у залежнасці ад ступені яго салёнасці патрымаць 2-4 гадзіны ў малацэ. |
З вымачаных селядцоў выдаліць косткі. Цыбулю, нарэзаную кольцамі, падрумяніць на масле. Філе селядцоў пасячы (не вельмі дробна), дадаць замочаны ў вадзе і адціснуты белы хлеб, нарэзаны дробнымі кубікамі ачышчаны яблык, смятану, абсмажаную цыбулю, перамяшаць. |
Селядца разрабіць і вымачыць у малацэ. Селядца вымочваюць ад 2 да 4 гадзін - у залежнасці ад ступені яго салёнасці. |
Салёную цюльку перабраць, адлучыць староннія прымешкі і вымачыць у халоднай вадзе так, каб утрыманне солі ў вымачанай рыбе не перавышала 3%. |
Селядзец вымачыць у малацэ, ачысціць ад костак і прапусціць праз мясасечку разам з цыбуляй і салам. Заправіць сумессю з алею і воцату з гарчыцай, цукрам і сечанай зелянінай. |
Бульбу ачысціць, вымыць і адварваць 20 хвілін. Курыную паляндвіцу адварваць 25 хвілін. |
Качан капусты (без храпкі) разрэзаць на чатыры часткі і адварыць у падсоленай вадзе. |
Усе прадукты, акрамя маянэза, двойчы прапусціць праз мясасечку, заправіць маянэзам і старанна перамяшаць. |
Здрабніць тафу ў працэсары (міксерам) да аднастайнай масы. Тушыць грыбы ў мінімальнай колькасці вады да гатовасці, дадаць цыбулю і соль, давесці да кіпення і дадаць тафу. |
Капусту і бульбу (вычышчаную) сварыць, батон замачыць у гарачым малацэ. |
Селядзец вымачыць у малацэ ці ў вадзе, ачысціць ад костак і прапусціць праз мясасечку разам з адным яйкам, цыбуляй, вычышчанымі ад лупіны і асяродку яблыкамі і тоўчанымі ядрамі арэхаў. |
Селядца разрабіце на паляндвіцу без скуры. Яблыка ачысціце. Цыбулю дробна нарэжце і абсмажце на часткі масла. |
Астуджаную ялавічыну, паляндвіцу селядца без скуры і костак, цыбулю і бульбу 3-4 разы прапусціце праз мясасечку з дробнай рашоткай. |
Паляндвіцу селядца вымачыць і двойчы прапусціць праз мясасечку. Бульбу зварыць і працерці з малаком. |
Капусту нашаткуйце і патушыце. Бульбу адварыце і разамніце. Цыбулю нарэжце і спасеруйце. Хлеб замачыце ў малацэ і адцісніце. Капусту, бульбу і хлеб злучыце, вымешайце з сырымі жаўткамі, смятанай, цыбуляй, сечанай кількай, перцам, соллю. |
Працёршы скрозь рэшата выпечаную ці адвараную бульбу, пакласці туды 1-2 пасечаныя і падсмажаныя у масле цыбуліны, солі і перцу па густу, смятану, 3 жаўтка, 1/4 нацёртага пармезану, 2 сталовыя лыжкі мукі, сечанага кропу і пятрушкі. |
Дробна нарэзаць бульбу і цыбулю, паляндвіцу селядца нарэзаць дробнымі кавалачкамі, усе тры кампанента акуратна скласці пластамі. Добра прамазаць кожны пласт маянэзам. |
Пачысціць селядца. Сварыць ўкрутую і пачысціць яйкі. Цыбулю пачысціць і парэзаць на часткі. |
Падрыхтуем ўсе прадукты. Рэпчатую цыбулю і бульбу ачысцім. Селядзец прамыць, зняць скуру, выдаліць косткі і вантробы, разрабіць на паляндвіцу. |
Філе селядца замачыць у халоднай вадзе ў плыні аднаго-дзвюх гадзін, затым прапусціць праз мясасечку ці дробна насекчы нажом. |
Ялавічыну, селядзец, бульбу, цыбулю прапусціць праз мясасечку. У гэту масу дадаць смятану, яйкі, пасаліць паперчыць і добра перамяшаць. |
Вараную ці смажаную ялавічыну, цяляціну ці бараніну і селядзец, папярэдне вымачаны, вычышчаны ад скуры і костак, прапусціць праз мясасечку з частай рашоткай. |
Вытрыбушыць селядца, у залежнасці ад ступені яго салёнасці патрымаць 2-4 гадзіны ў малацэ. |
Фаршмак - закуска габрэйскай кухні. У аснове фаршмака - селядцовы паштэт, для чаго салёны селядзец папярэдне вымочваюць у малацэ, затым выдаляюць скуру, усе костачкі і атрыманую паляндвіцу дробна-дробна сякуць і расціраюць да аднастайнасці. |
Мяса зарэзу, галавы і вэнджаныя языкі вымачываюць у расоле і вараць. |
Вараць субпрадукты. Адлучаюць мяса ад костак і чысцяць языкі ад скуры. |
Ялавічны язык вымачываюць, апускаюць у кіпень і вараць, пакуль скура не пачне адлучацца. |
Усе субпрадукты вымачываюць у расоле і вараць. Языкі выбіраюць невялікія, каб іх можна было пакласці цалкам, не разразаючы. |
Назва мясных страў халоднага стала, прыгатаваных з цяляціны, ялавічыны, свініны шляхам працяглай варкі і максімальнага разварвання мясной часткі і загусцення булённай. |
Свіную скурку вымочваюць у халоднай вадзе 2 - 3 гадзіны, кладуць у сіта ці карзінку, якую змяшчаюць у посуд для варэння. На скурку кладуць трохі цыбулі, салеры, морквы, пятрушкі, парэя, 3 - 4 лаўровых ліста і палову-цытрыны. |
Халадцы, аспікі і заліўныя вырабляюць пераважна з субпрадуктаў (галоў, ножак, сэрцаў, шкуры і інш.). Гэтыя прадукты ўтрымоўваць высокі адсотак вады і не стойкі. |
Мякаць свіной галавы вымачываюць у расоле і вараць. Адлучаюць косткі, а мяса астуджаюць і наразаюць на кавалкі ў 2 - 3 см. Ялавічныя рубцы вараць, астуджаюць і наразаюць кубікамі ў 1 см. |
Сэрца, ныркі і мякаць свіной галавы вымачываюць у расоле і вараць. Адлучаюць косткі свіной галавы, а ўсё астатняе наразаюць кубікамі ў 15 мм. |
Бяруць вялікі ялавічны язык, па магчымасці вэнджаны, вараць, здымаюць з яго скуру, астуджаюць, наразаюць тонкімі лустачкамі. |
Яго падрыхтоўваюць такім жа спосабам, як аспік з языком, з той розніцай, што замест языка выкарыстоўваюць каўбасу, нарэзаную тонкімі кружочкамі. |
Яго падрыхтоўваюць гэтак жа, як іншыя аспікі, з той розніцай, што замест языка ці каўбасы зверху кладуць тонка нарэзаныя кавалачкі вяндліны. |
|