Ангельскі ростбіф (roast beef - смажаная ялавічына) ці наша бужаніна -

сапраўды, што можа быць прасцей і смачней, чым запечанае кавалкам

мяса! На гарнір - бульбачка.

Можна для поўнай гармоніі дадаць да гэтай стравы струкавую фасоль

з цытрынавым сокам, сметанкавым маслам і чаборам.

-бульба маладая ружовая - 700 г

-цыбуля-шалот - 450 г, разрэзаная ўздоўж на дзве часткі

-алей аліўкавы - 2 ст. л.

-соль

-перац

-мяса ялавічнае (азадак, перавязаны ніткай) - 700 г

Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.

Бульбачку разрэжце напалову (дробную)

ці на чатыры часткі (калі буйней).

Цыбулю разрэжце ўздоўж на дзве часткі.

На вялікай блясе перамяшайце бульбачку

і цыбулю з аліўкавым алеем, соллю і перцам.

Ссуньце гародніну да краёў бляхі, у цэнтр пакладзіце мяса.

Cмажце яго на аліўкавым алеі, добра пасаліце і паперчыце.

Смажце мяса з бульбачкай і цыбуляй, перыядычна памешваючы

гародніну, да жаданай ступені гатовасці

(каля 40-50 хвілін для ўмерана прапражанага ростбіфа).

Перад тым, як нарэзаць, накрыйце ростбіф фальгой

і пакіньце на некаторы час.

Падайце з бульбай і цыбуляй-шалотам.