- ялавічына,

-сыр,

-гародніна

На 6 чалавек бяруць 1,5-2 кг мяса.

Зрэзаць лішні тлушч, абцерці мяса з косткай ручніком, абвязаць ніткамі,

нацерці соллю і пакласці на бляху, абліць маслам,

падліць шклянку халоднай вады і паставіць у гарачую печ, падрумяніць.

Перавярнуць на другі бок. Паліваць маслам і булёнам.

Нарэзаць папярок валокнаў, паскладаць іх на косткі,

падаць у выглядзе цэлага ростбіфа.

З соку булёна зняць тлушч, працадзіць.

Ростбіф гарніраваць смажанымі квадрацікамі бульбы, бульбянымі

кракетамі, кветкавай капустай, зялёным гарошкам, цыбуляй –шалот,

каштанамі, макаронамі, пасыпанымі сырам "Пармезан".