-З л таматавага соку з мякаццю,

-80 - 100 мл сталовага воцату,

-150 г цукру,

-20 г солі,

- 50 г каранёвай пятрушкі,

-50 г каранёвай салеры,

-10 г часныку,

-1 - 2 г молатага чорнага перцу,

- 0,5 г гваздзічкі,

-0,5 г карыцы.

Для падрыхтоўкі таматавага соусу ўзяць вельмі спелыя чырвоныя памідоры і сварыць сок з мякаццю. Дробна-дробна нарэзаць зеляніну і здрабніць часнык. Расцерці іх адразу ці пасля варкі ў соку. (Можна скарыстацца металічным сітам.) У канцы варкі дадаць соль, цукар і воцат. Чорны перац, гваздзічку і карыцу завязаць у марлевы мяшэчак і апусціць у масу на 10-15 хвілін перад канцом варкі. Масу, якая ўварылася да паловы першапачатковага аб'ёму, разліць у падрыхтаваныя слоікі і стэрылізаваць у кіпячай вадзе: паў-літровыя - 3-5 хвілін, літровыя - 8-9 хвілін.