-дзічына - колькі сыдзе

-соль- па густу

-шпік (шпіг, шпек) - па густу

-масла - колькі сыдзе

-хлеб - колькі сыдзе

-зеляніна пятрушкі - па густу

Ці

-птушка - 1 шт.

-соль- па густу

-масла - па густу

-пятрушка для ўпрыгожвання- па густу

Падрыхтаваную дзічыну злёгку пасаліць,

пакласці ў разагрэты з маслам неглыбокі рондаль ці на патэльню

і абсмажыць з усіх бакоў да утварэння румянай скарыначкі;

пасля гэтага рондаль паставіць у духавую шафу ці ж пакрыць вечкам

і дасмажыць дзічыну на слабым агні, перыядычна паліваючы маслам,

на якім яна смажыцца.

Час пячэння слонкі, бакаса і чырка 20 - 25 хвілін,

перапёлкі - 10 - 15 хвілін.

Гатовую дзічыну выняць з рондаля і пакласці на разагрэтую талерку,

паклаўшы на лустачкі хлеба, падсмажанага ў масле

( лустачкі хлеба наразаць у выглядзе квадрацікаў таўшчынёй 1 - 1.5 см,

зрабіўшы ў сярэдзіне невялікае паглыбленне ).

Зверху дзічыну пакрыць лустачкамі падсмажанага сала

і паліць працэджаным сокам, атрыманым пры пячэнні,

і растопленым маслам, з бакоў упрыгожыць галінкамі пятрушкі.