Шырокую чарку апаласкваюць некалькімі кроплямі алею так, каб на паверхні шкла засталася тонкая алеістая плёнка. Затым у яе змяшчаюць дзве гарбатныя лыжкі вострага таматавага соусу, сыры яечны жаўток; усё гэта пасыпаюць молатым чорным і чырвоным перцамі, соллю (па густу); дадаюць 10 капель Пярцоўкі ці "Паляўнічай" горкай і дзве-тры кроплі цытрынавага соку. Калі гэты склад умерана не саліць і не асабліва перчыць і звыш таго даць яшчэ 10 мл каньяку, то атрымаецца °Страя, моцна ўзбуджальная апетыт сумесь.