Арэхі растаўчы ў ступцы, часнык расцерці з соллю, змяшаць, дадаўшы сланечнікавы алей.

Арэхі растаўчы ў ступцы, часнык расцерці з соллю, змяшаць, дадаўшы сланечнікавы алей.

Цыбулю-парэю злёгку спасераваць, злучыць з нарэзанымі кавалачкамі кабачкоў ці гарбузы, заліць булёнам ці вадой, дадаць масла, трохі солі і прыпусціць.

Кабачкі ачысціце, нарэжце лустачкамі, пакладзіце ў сатэйнік, дадайце нарэзаную цыбулю-парэй, масла, 1/2 шклянкі вады, соль і прыпускайце да гатовасці.

Вычышчаныя кабачкі нарэзаць лустачкамі і прыпусціць у невялікай колькасці кіпячага малака з маслам.

Вычышчаныя баклажаны ці кабачкі нарэзаць кружочкамі, абкачаць у муце з соллю і абсмажыць на алеі.

Ачысціць бульбу і прамыць цыбулю. Дробна парэзаць і адварыць у булёне з салерай да мяккасці.

Сварыць ці патушыць у вадзе 1/2 кабачка, працерці скрозь сіта ці прапусціць праз мясасечку.

Кабачок, цыбулю і вычышчаныя ад скуркі памідоры парэзаць кубікамі.

Нарэжце кабачок невялікімі кубікамі. У рондалі ці жароўні разагрэйце 2 гарбатныя лыжкі аліўкавага алею і смажце ў ім кабачок і дробна нарэзаную цыбулю да залацістага колеру - прыкладна 10 хвілін.

Кабачкі вымыйце і нарэжце кружкамі. Цыбуліну-шалот і зубчык часныку ачысціце і дробна пасечыце.

Кабачкі ачысціце, разрэжце ўздоўж напалову, выдаліце насенне, нарэжце лустачкамі, злёгку абсмажце з 1 сталовай лыжкай масла. Уліце булён, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін.

Ачысціць кабачкі, нарэзаць кубікамі і сварыць у падсоленай вадзе. Праз 10 хвілін усыпаць манныя крупы ці рыс.

Рыс перабраць, прамыць, усыпаць у кіпячую падсоленую ваду і добра разварыць.

Ачысціце кабачкі, нарэжце кубікамі і сварыце ў невялікай колькасці падсоленай вады.

Вычышчаныя кабачкі, нарэзаныя буйнымі кавалачкамі, і дробна нарэзаную цыбулю заліць 2 шклянкамі вады, пасаліць і варыць на слабым агні да мяккасці, затым працерці скрозь сіта.

Цукіні ачысціць, тонка парэзаць і патушыць у малацэ да мяккасці. Зліць.

Ачысціць і нацерці на тарцы кабачкі і апусціць у кіпячую падсоленую ваду.

У кіпячую ваду спачатку апускаем нарэзаную кубікамі бульбу, праз 10 хвілін дадаем кабачок, таксама нарэзаны кубікамі.

Вымыць і ачысціць фенхель і кабачок. Фенхель нарэзаць дробнымі кубікамі, а кабачок кружочкамі.

Кабачкі разрэзаць уздоўж на дзве паловы, ачысціць ад насення і нарэзаць на квадрацікі таўшчынёй 0,3 см.

Прыгатаваць белую пасероўку з мукі і расліннага алею ці сметанкавага масла, развесці яе невялікай колькасцю кіпеню, пасаліць і давесці да кіпення.

Вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі кабачкі сварыць у салёнай вадзе.

Вычышчаныя кабачкі нарэзаць кубікамі, адварыць у падсоленай вадзе і дадаць да іх манныя крупы ці рыс.

Кабачкі старанна прамыць і прапусціць праз мясасечку разам са скуркай і насеннем.

Маладыя з тонкай скуркай кабачкі ачысціць, прамыць, нарэзаць на зусім дробныя кубікі і пакласці ў папярэдне спасераваную у масле зялёную цыбулю, абсыпаную мукой.

Белую фасоль (1 ст. лыжку на порцыю) намачыць у вадзе на 1-2 гадзіны.

Вычышчаную бульбу нарэзаць саломкай. Нашаткаваную белую частку цыбулі-парэя спасераваць на маслі.

Насыпце лусканы гарох у міску, заліце халоднай вадой і пакіньце яго на некалькі гадзін ці на ноч. Зліце ваду, прамыйце гарох у халоднай вадзе і зноў зліце ваду.

На аліўкавым алеі ў кацялку некалькі хвілін прасмажыць бекон.

Моркву, пятрушку і цыбулю-парэй нарэжце кружочкамі, перац - саломкай.

Курыцу сварыць у падсоленай вадзе разам з вычышчанай і дробна нарэзанай цыбуляй.

Перац і кабачкі вымыць, ачысціць і нарэзаць кавалачкамі. Бульбу ачысціць і нарэзаць кубікамі.

Вымыць і ачысціць бурак, нарэзаць саломкай, пакласці яго ў кіпячы рыбны булён, дадаць нарэзаную саломкай моркву, і варыць пры слабым кіпенні 10 - 15 хвілін.

Бурак ачысціць, прамыць, нашаткаваць саломкай, апырскаць воцатам і тушыць з вычышчанымі ад скуркі памідорамі і булёнам.

Нарэзаны саломкай бурак тушыць да паўгатовасці з даданнем топленага масла, булёна, воцату і солі.

Наліць 4,5 літраў вады. Лапатку (з костачкай) варыць 1 гадзіну, выняць мяса, даць яму астыць. У булён дадаць усе кубікі, праз 5 хвілін - соль па густу.

Васьміногаў размарозьце, адварыце ў падсоленай вадзе на працягу 5-7 хвілін і нарэжце кавалачкамі.

Сала нарэзаць дробнымі кубікамі. Цыбуліну ачысціць і насекчы. Усю гародніну вымыць, ачысціць, нарэзаць лустачкамі або кубікамі.

Зварыць грыбны булён. Бурак, моркву, пятрушку і цыбулю нарэзаць саломкай, пакласці ў супавы рондаль, дадаць памідоры, воцат, цукар, трохі булёна, 1-2 ст. лыжкі алею і, зачыніўшы вечкам, паставіць гародніну тушыць.

Зварыць грыбны булён. Бурак, моркву, пятрушку і цыбулю нарэзаць саломкай, пакласці ў супавы рондаль, дадаць памідоры, воцат, цукар, трохі булёна, 1-2 ст. лыжкі алею і, зачыніўшы вечкам, паставіць гародніну тушыць.

Кальмары дбайна прамыць у халоднай вадзе і адварыць у падсоленай вадзе пры слабым кіпенні на працягу 3-5 хвілін. Вараныя кальмары нарэзаць кубікамі і абсмажыць з дробна нарэзаным салам-шпікам і рэпчатай цыбуляй.

Буракі абабраць, памыць, заліць халоднай вадой і варыць ды мяккасці. Затым буракі змяльчыць на буйнай тарцы або нашаткаваць, апусціць у адвар, закіпяціць, дадаць цытрынавую кіслату, соль, цукар, астудзіць.

Боршч рыхтуюць на касцяным і мясным булёне, мяса падаюць разам з баршчом. Бурак патушыць з воцатам, часткай сала або тлушчам, знятым з паверхні булёна, цукрам і памідорамі або таматавай пастай.

У досыць вялікі рондаль наліць палову вады і паставіць закіпаць. Пакуль закіпае вада праробліваем наступнае. У глыбокую патэльню з вечкам (пажадана без дзіркі, а калі ёсць, то затыкнуць запалкамі, мы будзем тушыць гародніну ва ўласным соку) пакласці кавалачак сметанковага масла, зверху парэзаную гародніну:

Здрабніце бурак, імбір, часнык і лаўровае лісце ў блендэры з 400 мл вады. Перакладзіце сумесь у міску.

Ялавічыну вымыць і заліць вадой. Варыць 1,5 гадзіны.

Бурачнае бацвінне прамыць, лісце нарэзаць саломкай, а бурачныя хвосцікі дробнымі кубікамі. Моркву і бурак ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі, корань пятрушкі ці салеры нарэзаць саломкай.

Вымытую і нарэзаную крапіву пакласці ў рондаль, заліць невялікай колькасцю гарачай вады і варыць на сярэднім агні. Адвар працадзіць, крапіву працерці праз сіта.

Свініну заліваюць халоднай вадой і вараць да гатовасці, булён працэджваюць. Бурак чысцяць, наразаюць саломкай, соляць і тушаць да гатовасці з даданнем воцату, цукру і булёна.