- булён - 2 літра

- мяса - 400г

- кукурузныя крупы - 2 ст. л.

- бурак (невялікі) - 1 шт.

- капуста - 1/2 шт.

- бульба - 2 шт.

- яблыкі (кіслыя) - 2 шт.

- памідоры - 4 шт.

- цыбуля рэпчатая - 1 шт.

- морква - 1 шт.

- салера - 1 корань

-пятрушка - 1 корань

- тлушч - 2 ст. л.

- воцат - 1 ст. л.

- смятана - 3 ст. л.

- лаўровы ліст - па густу

- перац - па густу

- соль.

Бурак ачысціць, прамыць, нашаткаваць саломкай, апырскаць воцатам

і тушыць з вычышчанымі ад скуркі памідорамі і булёнам.

У кіпячы булён пакласці вычышчаную і нарэзаную долькамі бульбу

і праварыць 5 хвілін, пасля чаго дадаць капусту, нарэзаную саломкай,

і варыць яшчэ 10 хвілін. Затым пакласці тушаны бурак,

адвараныя кукурузныя крупы, спасераваную моркву, цыбулю,

карані пятрушкі і салеры і праварыць 5 хвілін,

пасля чаго ў боршч апусціць нарэзаныя саломкай яблыкі.

У канцы варкі дадаць лаўровы ліст, паперчыць і пасаліць.

Даць баршчу настаяцца пад вечкам на працягу чвэрці гадзіны.

Пры падачы ў талеркі пакласці кавалачкі мяса, смятану,

пасыпаць сечанай зелянінай пятрушкі і кропу.