Абсмажыць кумпяк з цыбуляй, дадаць нарэзаную лустачкамі сырую бульбу, смажыць пад вечкам да гатовасці.

Абсмажыць на сланечнікавым алеі цыбулю, затым нарэзаныя лустачкамі памідоры, сасіскі (нарэзаныя кольцамі).

Персікі нарэзаць тонкімі долькамі. Выкласці іх у невялікую патэльню, пасыпаць цукрам і імбірным парашком. Тушыць, памешваючы, на маленькім агні, да поўнага растварэння цукру.

Гатовы амлет згарнуць трубачкай і нарэзаць локшынай шырынёй 0,5 см.

Бекон, вяндліну, сыр, цыбулю, памідоры нарэзаць дробна. Дадаць яйкі, соль, перац і мяту. Патэльню абшмараваць маслам і падсмажыць як звычайны амлет з двух бакоў.

З яечных жаўткоў, вадкага мёда, малака і мукі замясіць цеста. Дадаць трохі солі, ванільнага цукру, цэдру і гарэлку. Бялкі двух яйкаў ўзбіць з цукрам у моцную пену і вельмі акуратна ўвесці ў цеста.

Малако, яйкі, цукар і муку асцярожна і старанна перамяшаць. На патэльні растапіць масла і асцярожна выліць на яе падрыхтаваную масу.

Рэжам свініну тонкімі лустачкамі і ўкладваем імі ўсё дно патэльні, смажым яе так, каб сала напалілася як мага больш.

Адвараную, дробна нарэзаную зеляніну тушаць са сметанкавым маслам 3-4 хвіліны, дадаюць соль, спецыі. Падрыхтаваныя такім чынам прадукты выкарыстоўваюць як фарш.

Жаўткі расцерці з соллю, цукрам і невялікай колькасцю малака, дадаць муку і прыгатаваць густое, гладкае цеста, якое разводзяць малаком датуль, пакуль не атрымаецца даволі вадкая маса, якая сцякае з лапаткі.

Падрыхтаванае шчаўе закладваюць у кіпячую падсоленую ваду (20 г солі на 1 л вады) і вараць 5 хвілін, адкідваюць на друшляк, даюць вадзе сцячы, шаткуюць.

Узбіць яйкі, заправіць па густу і дадаць у зеляніну. У непрыгараемай патэльні дыяметрам 15 см разагрэць масла, пакуль яно не пачне пеніцца.

Яйкі ўзбіць, дадаць муку, соль, добра перамяшаць. Нарэзанае брусочкамі сала і кружкі каўбасы падсмажыць, заліць яечнай сумессю.

Яечныя жаўткі адлучыць ад бялкоў, бялкі ўзбіць у густую пену, дадаць жаўткі, змяшаную з мукой цукровую пудру.

Форму для торта падмазаць тлушчам і абсыпаць прасеянымі сухарамі. Пакласці ў яе гатовы амлет і вышмараваць яблычным начыннем, прыгатаваным так: яблыкі нарэзаць, прыпусціць з невялікай колькасцю белага віна ці цытрынавым сокам і працерці скрозь сіта.

Свежыя не кіслыя яблыкі ачысціць ад скуркі і насенных скрыначак, нарэзаць кубікамі памерам каля 1 см і злёгку падсмажыць на патэльні з маслам.

Свежыя, не вельмі кіслыя яблыкі ачысціць ад лупіны і асяродкаў, нарэзаць тонкімі лустачкамі і злёгку падсмажыць на масле.

Яечную масу змяшаць з дробкай дробна сечанага лісця эстрагону і смажыць на патэльні, як "Амлет натуральны ".

Жаўткі расцерці з цукрам, змяшаць з вычышчанымі і нашаткаванымі яблыкамі, увесці ўзбітыя бялкі.

Шампіньёны і цыбулю дробна нарэзаць і тушыць на сметанкавым масле да гатовасці.

Грыбы спаласнуць, зняць плёнку, тонка нашаткаваць, дадаць вычышчаную і нарэзаную кружочкамі цыбулю, пакласці ў рондаль, заліць 2-3 сталовымі лыжкамі вады і варыць у зачыненым рондалі на моцным агні.

Прамытыя і абсушаныя ягады засыпаць цукрам з ванілінам, у зачыненым посудзе настойваць 1 гадзіну. Адлучыць яечныя жаўткі ад бялкоў.

Чарнасліў адварыць з цукрам, адцадзіць, нашаткаваць. Далей рыхтаваць як "Амлет з шаткаванымі яблыкамі" (гл. вышэй).

Цыбулю дробна нарэзаць і патушыць яе на масле да паўгатовасці. Лустачкі хлеба, замочаныя ў малацэ, паскладаць на дно формы, змазанай маслам.

Жаўткі разатрыце з цукрам, дадайце муку і плеўку з двух бялкоў. Усё змяшайце з расцёртай трускаўкай, масу выкладзіце на патэльню і пячыце на слабым агні, паднімаючы лапатачкай берагі.

Добра адціснуты свежы тварог працерці праз рэшата ці праз працірачную машыну, змяшаць з яйкамі, пасаліць і падсмажыць гэтак жа, як "Амлет натуральны ".

Тварог працерці, злучыць з узбітымі з цукрам яйкамі і прасеянай мукой, усё добра перамяшаць, паступова дадаючы малако.

Мякаць белага хлеба замачыць у малацэ, расцерці, дадаць сырыя яйкі, добра ўзбіць лыжкай, пакласці тварог, пасаліць, перамяшаць, выліць на гарачую, змазаную маслам патэльню і запекчы ў духоўцы.

Тамат-пасту злучыць з булёнам, заправіць па густу соллю і цукровай пудрай, змяшаць з узбітымі яйкамі і разліць у формы.

З пшанічнага хлеба зрэзаць скарынку, мякіш нацерці на тарцы і заліць гарачым малаком. Калі хлеб добра паразмякне, дадаць частку цёртага сыра, яечныя жаўткі, смятану, соль і змяшаць.

Сыр, нацёрты на дробнай тарцы, змяшаць з яйкамі, паступова ўліць у сумесь малако, дадаць соль і ўзбіць міксерам да атрымання аднастайнай масы.

Сыр нацерці на тарцы, дадаць яйкі, муку, зялёны гарошак, старанна ўзбіць і выліць на гарачую патэльню, змазаную маслам.

Яйка ўзбіце з малаком, пасаліце, узбіце яшчэ раз. Выліце на патэльню. Пасыпце цёртым сырам. Накрыйце вечкам, зменшыце агонь і праз 1-1,5 хвіліны выключыце. Дайце пастаяць 3-5 хвілін.

Мякаць белага хлеба замачыць у малацэ, расцерці, дадаць сырыя яйкі і ўсё добра ўзбіць лыжкай.

Мякаць белага хлеба намачыць у малацэ, расцерці, дадаць сырыя яйкі, усё гэта добра ўзбіць лыжкай, усыпаць нацёрты сыр, пасаліць, перамяшаць, выліць на гарачую патэльню з маслам і смажыць, як натуральны амлет.

Дадайце да амлетнай масы замочаны ў малацэ і адціснуты мякіш белага хлеба і цёрты сыр. Усё пасаліце-паперчыце па густу, добранька ўзбіце і падсмажце або запячыце ў духоўцы.

Маласольную сёмгу ці ласасіну без скуры і костак (мякаць) нарэзаць кубікамі (1 см), змяшаць з яечнай масай і смажыць, як амлет натуральны.

Яйкі ўзбіць з малаком. Філе селядца прапусціць праз мясарубку, нашаткаваную цыбулю злёгку абсмажыць на масле. Падрыхтаваныя яйкі, селядзец і цыбулю перамяшаць і выліць на змазаную маслам патэльню. Запячы ў духоўцы.

Яйкі размяшаць з вадой і соллю і падсмажыць на патэльні 4 амлеты. Сасіскі сварыць і разрэзаць уздоўж напалову. Кожную палову загарнуць у амлет і падаць гарачымі.

Падрыхтаванае мяса нарэзаць тонкай саломкай, злёгку паперчыць і пакінуць на некаторы час у зачыненым посудзе. Яйкі ўзбіць, дадаць ваду і яшчэ раз узбіць.

Яйкі ўзбіць і запекчы ў духоўцы. Салату прыпусціць у масле са сліўкамі і загарнуць у гатовы амлет.

Садавіну здрабніць, ачысціць ад асяродку і костачак, злёгку праварыць з цукрам. Начынне пакласці на сярэдзіну амлету, скласці яго напалову, пасыпаць цукровай пудрай.

Цыбулю нашаткаваць і падсмажыць на патэльні з маслам. Затым на гэту ж патэльню выліць яечную масу, перамяшаць яе з цыбуляй і смажыць гэтак жа, як "Амлет натуральны ".

Пячонку дамашняй птушкі злёгку пасаліць, абсмажыць з маслам, прыпусціць да гатовасці і працерці скрозь сіта.

Шпінат і шчаўе адварыць у падсоленай вадзе, адцадзіць, працерці; муку падрумяніць у масле, злучыць з адварам, закіпяціць, дадаць працёртую зеляніну, сліўкі, змяшаныя з жаўтком, масла, соль, цукар і выгрэць, не даводзячы да кіпення.

Амлет рыхтуюць па рэцэпце “Амлет з песцікаў хвашчу палявога”, дадаўшы ў сумесь цёрты сыр

Старанна перамяшаць сырыя яйкі (3 шт.), малако (1 шклянка) і сечаныя песцікі (2 шклянкі), выліць атрыманую масу на змазаную маслам (15 г) разагрэтую патэльню, накрыць вечкам і запекчы ў духоўцы. Для падрыхтоўкі амлету можна выкарыстоўваць цёрты сыр (30 г). У гэтым выпадку ў сумесь уводзяць 2 яйкі.

Яйкі ўзбіць і запекчы ў духоўцы. Памідоры здрабніць, кабачкі нарэзаць лустачкамі, патушыць з маслам і загарнуць у амлет. Паліць таматавым соусам.

Лустачкі вэнджанай грудзінкі абсмажыць абапал і пасыпаць каляндрай, затым на гэтым жа тлушчы абсмажыць кружочкі памідораў.

Памідоры вымыйце, абсушыце, нарэжце лустачкамі. Злёгку пасаліце. Яйка пасаліце і ўзбіце з малаком.