-6 яйкаў,

-40 г сметанкавага масла,

-300 г шампіньёнаў,

-50 г рэпчатай цыбулі,

-20 г мукі,

-4-5 ст. лыжак смятаны,

-1 ст. лыжка сечанага кропу,

-1 ст. лыжка сечанай зеляніны пятрушкі,

-перац,

-соль.

Грыбы спаласнуць, зняць плёнку, тонка нашаткаваць, дадаць вычышчаную і нарэзаную кружочкамі цыбулю, пакласці ў рондаль, заліць 2-3 сталовымі лыжкамі вады і варыць у зачыненым рондалі на моцным агні.

Муку развесці ў некалькіх лыжках халоднага булёна, дадаць да грыбоў, закіпяціць. Заправіць па густу соллю і перцам. Зеляніну і грыбы злучыць са смятанай.

Яйкі старанна ўзбіць у рондальчыку венцам ці міксерам, падліваючы ваду, пасаліць. Затым выліць сумесь на патэльню, на разагрэтае масла, і смажыць на слабым агні.

Час ад часу прыўздымаць амлет лапатачкай ці шырокім нажом, каб вадкая яечная маса сцякала на дно, пакуль не падрумяніцца.

У сярэдзіну амлету пакласці грыбную масу са смятанай і зелянінай, скласці яго напалову і падаць гарачым, нарэзаным на кавалкі, упрыгожаным зелянінай пятрушкі.