Трэба спачатку адварыць да поўнай гатовасці наяўнае свіное мяса, нарэзаць яго невялікімі порцыямі, а атрыманы булён старанна працадзіць.

Бурак ачысціце, нарэжце саломкай, апырскайце воцатам, пасыпце соллю, цукрам, перакладзіце ў рондаль і старанна перамяшайце.

Бурак наразаеце, стамляеце да гатовасці з даданнем солі, цукру, воцату. Карэнні і цыбулю злёгку абсмажваеце, змешваеце з мукой.

Рабрынкі прамыць, заліць халоднай вадой і паставіць на агонь. У кіпячы касцяны булён кладуць свініну, вараць яе да гатовасці, вымаюць і наразаюць на порцыі.

У кіпячую ваду пакласці нашаткаваную свежую капусту. Бурак нарэзаць габлюшкай, патушыць.

2 л вады ці мяснога булёна даводзім да кіпення, закладваем 3 бульбіны, парэзаныя кубікамі, падсольваем па густу і варым да гатовасці бульбы.

Ў кіпячы булён ці ваду пакладзіце 100 г бульбы, нарэзанай долькамі, 150 г нашаткаванай капусты і праварыце на працягу 15 хвілін.

Моркву і рэпчатую цыбулю наразаюць лустачкамі, лісце і хвосцікі бацвіння бурака разразаюць па часткі. Хвосцікі бацвіння бурака і фасоль папярэдне адварваюць, моркву да цыбулю пасеруюць.

Моркву і цыбулю наразаюць лустачкамі, лісце бацвіння разразаюць на часткі. Фасоль папярэдне адварваюць, моркву і цыбулю пасеруюць.

Нашаткаваную капусту закладваюць у кіпячы булён і вараць 10 хвілін, затым кладуць падрыхтаваны тушаны бурак, пасераваную гародніну: моркву, корань пятрушкі, рэпчатую цыбулю; таматавае пюрэ, а таксама нарэзаны дзягіль.

Бурак (240 г) і моркву (200 г), нарэзаныя саломкай, палову порцыі вычышчанага і нарэзанага брусочкамі рабарбара (100 г) патушыць з даданнем невялікай колькасці булёна ці вады.

Моркву, корань пятрушкі, бурак і рэпчатую цыбулю нарэзаць саломкай, скласці ў сатэйнік, дадаць алею, 0,5 шклянкі вады і тушыць на працягу 15-20 хвілін.

Падрыхтаваную паляндвіцу рыбы (аргентыны, зубана, луфара, макруруса, рыбы-капітана, трэскі) адварыць.

У кіпячы булён ці ваду пакласці рэзаную кавалачкамі бульбу і варыць да паўгатовасці, пасля чаго дадаць пасераваныя ў масле моркву, цыбулю і корань пятрушкі, кансерваваную фасоль.

Бурак нарэзаць саломкай, апырскаць воцатам, пасаліць, дадаць булён і тушыць, пакуль ён не стане мяккім.

Бурак нарэзаць саломкай, пасыпаць соллю, дадаць воцат, змяшаць, пакласці ў посуд, дадаць тлушч, сабраны з булёна, тамат-пюрэ, цукар, соль, воцат і тушыць да гатовасці.

У кіпячы булён пакласці здробненую зеляніну макрычніку - 100 г,

Бульбу ачысціць, нарэзаць саломкай і адварыць. Шчаўе і лебяду дробна парэзаць, пасераваць разам з нашаткаванай рэпчатай цыбуляй і морквай на алеі 2 хвіліны, закласці ў бульбяны адвар і пракіпяціць 1-2 хвіліны.

Капусту дробна пасекчы. Траву дробна нарэзаць. Моркву і корань пятрушкі, калі ён свежы, а таксама цыбулю парэзаць і злёгку абсмажыць у алеі, бесперапынна памешваючы.

Бурак, моркву, рэпчатую цыбулю нашаткаваць саломкай, дадаць раслінны алей, воцат, уліць трохі вады і тушыць пад зачыненым вечкам каля 5 хвілін.

Падрыхтаваную маладую крапіву варыць 1-3 хвіліны, адкінуць на сіта, парэзаць, макрыцу, шчаўе (ці рабарбар) дробна нашаткаваць.

Шчаўе перабраць, дбайна прамыць, дробна пасячы. Бульбу ачысціць, адварыць у падсоленай вадзе, дадаць шчаўе, пракіпяціць 10 хвілін.

Прыпушчаную крапіву здрабніць у пюрэ, пакласці у кіпячы булён, давесці да кіпення, затым дадаць нарэзанае шчаўе, бульбу, нарэзаную кубікамі, рыс, пасераваныя карэнні і рэпчатую цыбулю, таматавае пюрэ.

На патэльні растапіць сметанкавае масла, прыпусціць на ім цыбулю-парэй і адразу ж апусціць у кіпячае малако разам з нарэзанай бульбай.

Абсмажаную булку расцерці. Размяшаць яйкі з цёртым сырам. Пластамі выкласці ў супавую міску размятую булку і сумесь яйкаў з сырам, чаргуючы пласты не меней двух разоў, затым міску змясціць на вадзяную лазню.

Закіпяцім падсоленае малако з вадой, ўсыпаем цёртае цеста і варым 10 хвілін.

У падсоленую ваду, якая кіпіць, пакласці локшыну (гл. «Локшына курыная»), варыць яе да напаўгатоўнасці, затым адкінуць на друшляк, перакласці ў кіпячае малако і варыць да гатоўнасці.

Крухмал развесці вадой, дадаць яйка, соль, цукар, перамяшаць. Цеста павінна быць вадкім, як для блінцоў. Выпечы на патэльні тонкія бліны, нарэзаць іх саломкай, злёгку падсушыць, затым пакласці ў ваду, якая кіпіць, зварыць.

Прасеяную пшанічную муку падсмажыць на патэльні без масла да светла-карычневага колеру, дадаць трошкі вады, яйка, масла, соль, старанна перацерці.

Яйкі ўзбіць. Уліваць іх у малако, якое кіпіць, праз друшляк, увесь час памешваючы. Дадаць соль і цукар, падаць са сметанкавым маслам.

Шчаўе перабраць, старанна прамыць, пасячы. Малако з вадой уліць у рондаль, даць закіпець.

Малако падагрэць, уліць, памешваючы ўзбітыя яйкі, павольна давесці да кіпення, пасля чаго ўсыпаць дробна сечаную цыбулю, дадаць сметанкавае масла, соль, перац і праварыць на працягу 10 хвілін.

1 л малака закіпяціць разам з ванілінам, дадаць жаўткі, расцёртыя з цукрам і разведзеныя вяршкамі, прагрэць да 70°, пакласці старанна прамытыя разынкі, соль.

Хлеб нарэзаць кубікамі, падсушыць з маслам у духоўцы. Малако ўскіпяціць, перамяшаць з жаўткамі, заліць гэтай сумессю грэнкі.

З тварагу, мукі, яйка і солі замясіць мяккае цеста, скачаць яго каўбаскай і парэзаць на кавалачкі.

Наліць у рондаль малако і ваду, закіпяціць. Пакласці нарэзаную кольцамі цыбулю, скрылькі бульбы.

Рэпу і пастарнак вымыць, ачысціць, нашаткаваць і пасераваць разам з нашаткаванай цыбуляй 1 хвіліну.

У 2 л тлустага малака пакласці 8 жаўткоў, узбітых з цукрам. Паставіць на агонь і ўвесь час памешваць - хай маса награваецца, гусцее, але не кіпяціць, інакш жаўткі сварацца.

Аскрэбаную і памытую моркву нашаткаваць, заліць халоднай вадой і прыпусціць на слабым агні.

Ускіпяціць шклянку малака, пакласці масла, усыпаць муку і, размешваючы, трымаць на невялікім агні 4-5 хвілін.

Рэпу і бульбу нарэзаць брусочкамі даўжынёй 3-4 см, шырынёй каля 0.5 см. Цыбулю-парэй (белую частку) нашаткаваць. Гародніну ўсю разам злёгку пасераваць на тлушчы.

Вараную бульбу прапусціць праз мясарубку, дадаць муку, соль, жаўткі, усё добра перамяшаць.

Нашаткаваныя капусту і моркву, зялёны гарошак, парэзаныя скрылькамі гарбуз і бульбу заліць халоднай вадой і варыць да напаўгатоўнасці.

Ускіпяціць малако з ванільным цукрам. Бялкі, дасыпаючы цукар, узбіць у пену.

Сырую бульбу працерці праз дробную тарку, адціснуць праз марлю, дадаць яйка.

Нарэзаную долькамі бульбу пакласці ў гарачае малако і варыць 10 хвілін, дадаць кабачкі, нарэзаныя лустачкамі, соль і варыць пры слабым кіпенні да гатовасці.

Гарох адварыць у вадзе да мяккасці разам з крупой, дадаўшы яе некалькі пазней. Затым уліць малако, закіпяціць, пасаліць і дадаць масла.

Капусту разабраць на суквецці і адварыць да мяккасці ў гароднінным булёне.

Малако змяшаць з вадой і давесці да кіпення, пакласці змельчаную на буйной тарцы моркву, соль, варыць да гатоўнасці морквы.

Аўсяныя шматкі сварыць у малацэ да гатовасці, дадаць цукровы пясок і трускаўку, перамяшаць, вытрымаць 5 хвілін і падаваць да стала ў гарачым ці халодным выглядзе.