- рыба – 200 г

- бульба – 120 г

- зеляніна салаты, шчаўя, шпінату – 160 г

- морква – 30 г

- корань салеры – 20 г

- корань пятрушкі – 20 г

- цыбуля рэпчатая – 40 г

- масла сметанкавае – 20 г

- смятана – 40 г

- бурак – 120 г

- яйка - 2 шт.

- цукар – 10 г

- яйка (жаўток) - 4 шт.

- зеляніна кропу - па густу

- соль.

Падрыхтаваную паляндвіцу рыбы (аргентыны, зубана, луфара, макруруса, рыбы-капітана, трэскі) адварыць.

Маладую моркву, корань пятрушкі і салеры, малады бурак, рэпчатую цыбулю нарэзаць саломкай, скласці ў сатэйнік, дадаць сметанкавае масла, рыбны булён і тушыць на працягу 15-20 хвілін.

Зялёную салату, шчаўе, шпінат старанна прамыць, пакласці ў друшляк, абліць кіпенем і нарэзаць саломкай.

У кіпячы рыбны булён пакласці нарэзаную долькамі бульбу, варыць пры слабым кіпенні 10 хвілін, дадаць падрыхтаваную зеляніну, варыць яшчэ 5 хвілін, затым увесці тушаныя гародніну, соль, цукар, давесці да кіпення і зняць з агню.

Жаўткі ўзбіць са смятанай, уліць у боршч і размяшаць. У талерку з баршчом пакласці адвараную рыбу, дробна нарэзанае зваранае ўкрутую яйка, смятану і пасыпаць здробненым кропам.