-60 г буракоў,

-100 г бульбы,

-20 г морквы,

-5 г пятрушкі,

-10 г цыбулі рэпчатай,

-15 г цыбулі зялёнай,

-50 г шчаўя,

-50 г шпінату,

-3 г мукі,

-15 г тамат-пюрэ,

-10 г маргарыну сталовага,

-3 г цукру,

-3-5 г воцату 3%-вага,

-10 г смятаны,

-лаўровы ліст,

-перац,

-зеляніна

Бурак нарэзаць саломкай, пасыпаць соллю, дадаць воцат, змяшаць, пакласці ў посуд, дадаць тлушч, сабраны з булёна, тамат-пюрэ, цукар, соль, воцат і тушыць да гатовасці.

Моркву, пятрушку і рэпчатую цыбулю, нарэзаныя саломкай, спасераваць на тлушчы. У кіпячы булён або ваду пакласці бульбу, нарэзаную долькамі, зноў давесці да кіпення, дадаць тушаны бурак, пасераваныя карэнні і варыць боршч да гатовасці.

За 5-10 хвілін да канчатка варкі ў боршч пакласці нарэзаныя лісцікі шчаўя, шпінату, зялёнай цыбулі і заправіць белай падліўкай і спецыямі (лаўровы ліст, перац). Падаваць боршч са смятанай і зелянінай.