- 2 л вады

- 5 сярэдніх клубняў бульбы

- 500 г зеляніны шчаўя

- 1 сярэдняя морква

- 1 сярэдні корань пятрушкі

- 2 невялікія цыбуліны

- 2 ст. лыжкі алею

- 3 ст. лыжкі смятаны

- 3 сярэднія маладыя буракі з бацвіннем

- 3 курыных яйкі, звараных укрутую

- 1 ст. лыжка цукровага пяску

- 1 ст. лыжка здробненай зеляніны кропу ці пятрушкі

- смятана,

-соль

-перац па густу

Моркву, корань пятрушкі, бурак і рэпчатую цыбулю нарэзаць саломкай, скласці ў сатэйнік, дадаць алею, 0,5 шклянкі вады і тушыць на працягу 15-20 хвілін. Шчаўе прамыць, пакласці ў друшляк, абліць кіпенем і нарэзаць.

У кіпячую ў рондалі ваду пакласці нарэзаную долькамі бульбу, варыць пры слабым кіпенні 10 хвілін, дадаць падрыхтаваныя шчаўе і тушаную гародніну, соль, цукар, давесці да кіпення і зняць з агню.

У талерку з баршчом пакласці дробна нарэзанае яйка, смятану і пасыпаць зелянінай.