У шырокую чарку 50-60 мл наліць трохі джыну асцярожна апусціць жаўток. Вакол жаўтка змесцаваць у выглядзе чырвонага кальца 20 мл тамата-пюрэ ці вострага таматавага соусу, пасля гэтага дадаць некалькі кропель цытрынавага соку і па адной дробцы перцу чырвонага, трошкі працёртага мушкатавага арэха і солі. Аустэр можна выпіць адным глытком, не змешваючы, ці змешваць гарбатнай лыжкай. Калі кансістэнцыя густая, то лыжка спатрэбіцца і далей, што непажадана, таму рэкамендуецца пустую чарку папярэдне спаласнуць алеем.