-20 г суніцы,

- 30 г цукру,

-1 г жэлаціну,

-1 г кіслаты цытрынавай,

-1 г эсэнцыі,

-52 г вады

Свежыя ягады (суніцу, маліну, ажыну, чорную парэчку, вішню, сліву ці журавіны) перабраць, ачысціць ад смецця, прамыць ў кіпячонай халоднай вадзе, працерці праз частае сіта. У асобны посуд праз марлю адціснуць ягадны сок і паставіць у халоднае месца для захоўвання.

Выцісканні заліць гарачай вадой і працадзіць. У атрыманы ягадны раствор ўсыпаць цукар і падагрэць да 90°. У прыгатаваную сумесь ўліць гарачы раствор жэлаціну і астудзіць да 0-2°.

Перад замарожваннем асноўны раствор злучыць з пладова-ягадным пюрэ ці сокам (пры аднолькавай тэмпературы астуджэння), ўліць цытрынавую кіслату і фруктовую эсэнцыю.

Замарожваць сумесь трэба гэтак жа, як сметанкавае марозіва, пры тэмпературы не вышэй-18°.