-сліўкі(тлустыя, 33%) - 250 мл

-жаўток яечны(сырыя) - 3 шт

-цукровая пудра- 125 г

-гарбата зялёная (з язмінам, можна проста зялёная гарбата) - 1 г. л.

-мята(свежая, 4-5 сцяблінак) - 4-5 шт

-соль- 5 ст. л.

Падрыхтуем прадукты. На малюначку яшчэ солі бракуе -

звычайнай, грубага памолу, самай таннай.

Лёд можна проста заліць у шчыльны пакет і замарозіць загадзя,

а затым насекчы малатком, а можна звыклым спосабам -

намарозіць кубікаў.

Лёду запатрабуецца шмат - не меней 2 літраў, калі вымяраць у вадзе

Узбіць жаўткі з цукровай пудрай

Сліўкі давесці да кіпення, але не кіпяціць.

Памешваючы, асцярожна ўліць гарачыя сліўкі ў салодкія жаўткі

Мяту памыць і нарэзаць (лепш у блендэры), гарбату раскачаць

качалкай у парашок, каб яна лепш здрабнілася,

можна нядоўга прасушыць гарбату на гарачай сухой патэльні.

Мяту і гарбату скласці ў піялу

і заліць невялікай колькасцю сумесі гарачых слівак з жаўткамі.

Пакінутую сумесь зачыніць плёнкай

і паставіць у мікрахвалеўку на 2-3 хвіліны да загусцення.

Кожныя паўхвіліны даставаць, змешваць і правяраць на гушчыню.

Сачыце, каб сумесь не згарнулася! Лепш недатрымаць.

Вось прыкладна так павінна атрымацца.

Дадаткова прагрэць сумесьгарбаты з мятай на слабым агні,

каб гэтыя прадукты аддалі ўвесь свой водар і густ

і працадзіць ў асноўную сумесь.

Добра адцісніце гарбату і мяту, да апошняй кроплі.

Перамяшайце і пастаўце астываць у халадзільнік

ці маразільную камеру. А пакуль зоймемся вырабам марожаніцы.

Гэта вельмі складана!!!:

Бяром трохлітровы слоік, засыпаем у яго палову порцыі лёду,

дадаем соль. Усё. Марожаніца гатова!

Так як сам працэс выраба займае пару хвілін, то рабіць гэта варта

толькі тады, калі наша марозіва ўжо грунтоўна астудзіцца ў маразілцы.

Зараз укладваем адзін пакет у другі і абодва пакета ўставім у слоік,

заліваем ва ўнутраны пакет марозіва, вонкава - для падстрахоўкі,

можна і тры пакета ўзяць. Абвязваем туга ніткай, абразаем краі пакета,

адпускаем пакет унутр слоікі.

Засыпаем зверху пакінуты лёд, зачыняем вечкам і...

Лёгка і нязмушана трасём слоічак,

абгорнуты ў ручнік на працягу паўгадзіны, а лепш даўжэй.

Кажуць, што пры злучэнні солі і лёду тэмпература можа дасягаць мінус

21,5 градусаў, а "масаж" пакета лёдам прадухіляе з'яўленне льдзінак

у марозіве і спрыяе з'яўленню далікатнай крэмавай структуры.

Выкласці марожанае ў судок і пакласці ў маразілку.

Можна проста паставіць марозіва ў маразільную камеру і змешваць яго

кожныя паўгадзіны-гадзіну ў пазбяганне утварэння льдзінак

да поўнага загусцення